2021年，一款款創新魯菜改變了人們過往對于魯菜的刻板印象；2022年，新一屆“新時代 新魯菜”創新大賽8月31日在山東濰坊開啟，以“創新魯菜 預制未來”為主題，旨在進一步推動魯菜創新，推動預制菜產業進一步做大做強。 

本次大賽在中共山東省委宣傳部的指導下，由中央廣播電視總臺山東總站、央視頻、山東省商務廳、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協會主辦，中共濰坊市委宣傳部、濰坊峽山生態經濟開發區管理委員會承辦，以“創新魯菜·預制未來”為主題，立足山東，面向全球餐飲行業、餐飲愛好者，廣泛征集創新菜品，評選出特色鮮明、具有文化內涵、創新性強、具有市場推廣價值和深受大眾喜愛的100款新魯菜，并通過一系列活動，打響新魯菜創新品牌，助力“好品山東”建設，弘揚中華飲食文化，推動更多山東好品走向世界。

本次活動舉辦時間為2022年8月31日至2023年2月28日，分為五個階段。分為開幕式、海選、復賽、決賽、推廣五個階段。大賽共分為：開幕、海選、復賽、決賽、成果推廣五個階段。大賽將繼續推出年度“十大魯菜創新菜品”、年度“我最喜愛的新魯菜”等獎項，大賽還將創新推出“十大創新預制菜”獎項，舉辦全國預制菜產業峰會等活動，并將優秀菜品集結成《新魯菜大典2022》對外發行。

啟動儀式之前，與會領導為“十大創新菜品”、20款我最喜愛的新魯菜、100款最具價值新魯菜、十大創新面點、最佳組織獎、特殊貢獻獎等獎項獲獎者頒獎。

據了解，首屆大賽實現了山東全省 16 地市 136 個區縣參賽，同時吸引了來自 40 多個國家和地區的美食愛好者參賽，大賽共收到參賽菜品 1099 道，網絡投票數超過1.27 億，66 道獲獎菜品在國內知名美食節目央視財經頻道《回家吃飯》展播，部分獲獎菜品首次登上西方主流電視媒體英國天空電視臺（Sky TV），活動海報還在英國倫敦萊斯特廣場大屏展播， 菲律賓國家電視臺、歐洲時報等多家海外媒體也進行了報道，使大賽成為同類賽事中參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

大賽倡導四個結合，即魯菜的創新要與當地的歷史文化特點結合、與當地的食材特質結合、與營養健康綠色的理念結合、與審美的藝術結合；力爭做到五個推動，即推動山東各地打造自己 的美食新名片，推動新魯菜的人才體系、理論體系及標準體系建設，推動餐飲產業的高質量發展，推動中餐傳統文化國際傳播開新局，推動文化“兩創”工作上新臺階。

2022年，中央廣播電視總臺山東總站與濰坊市人民政府簽訂戰略合作框架協議，決定“新時代 新魯菜”創新大賽落戶濰坊峽山生態經濟開發區，確立新魯菜品牌，引導更多群眾參與。

近年來，峽山區搶抓預制菜風口，依托新和盛等龍頭企業，引進日冷集團等國外先進技術，開展大廚工藝還原、速冷鎖鮮、快速解凍等技術研發轉化，全區預制菜菜品達到400多種。開工建設總投資50億元的預制菜科創產業園，與上海普維資本合作成立預制菜產業投資基金，與工信部、賽迪研究院合作舉辦“三品”全國行，打造鏈條式、集群式發展的預制菜產業生態體系。“新時代·新魯菜”2022創新大賽的成功舉辦，將實現飲食文化、預制菜品推廣模式創新，確立新魯菜品牌，更好地弘揚齊魯文化、濰水文化，豐富活動舉辦形式，引導更多群眾參與，帶動創新經濟和文化旅游等產業發展。

融媒體記者：宋曉 劉濤 李東昊 韓欽